De kickstart van Kim Schilte: 'Ons idee is totaal uit de hand gelopen'

Lukt het niet om de bovenstaande video te bekijken? Zorg er dan voor dat je de cookies accepteert.

In deze derde aflevering van de videoserie Kickstart drinken we een kop koffie met Kim Schilte. Zij is eigenaar van een van de meest succesvolle bakery’s van Nederland: Life of Pie. Wat is het geheim achter haar knappe baksels? En hoe geeft zij een kickstart aan de ochtend. Kijk en lees mee!

Al zesenhalf jaar bakt Kim Schilte taarten aka kunstwerken; knotsgek, knalkleuren en zo mooi dat 't zonde is om er een hap van te nemen. Maar doe 't vooral wel, want de baksels zijn retelekker. Hoe is ze eigenlijk begonnen met ondernemen? 'Life of Pie is ontstaan vanuit een kleine frustratie. Vaak had je of een hele mooie taart die niet echt lekker was, of je had een lekkere taart die er niet mooi uitzag. Toen dachten wij: dat moet toch anders kunnen. Zo is ons idee geboren en dat is eigenlijk helemaal uit de hand gelopen.'

Powerhouse Met een team van vier staat Kim inmiddels zeven dagen in de week te knallen. Dag en nacht. En met succes, want bijna iedereen in Nederland kent inmiddels de – zoals Kim 't zelf zegt – 'troeptaarten' van Life of Pie. En dat terwijl ze eigenlijk helemaal niet van bakken houdt. 'Als ik heel eerlijk ben, lag mijn passie niet bij taart en bakken. Nog steeds niet, wat heel raar klinkt. Maar het ondernemen daarentegen vond ik meteen leuk. Mijn partner vormde de perfecte aanvulling. Zij was heel erg van het bakken en de sweets, en ik van: laten we er een powerhouse achter zetten.'

Skyhigh gaan Uiteindelijk is Kim zelf ook gaan bakken. 'Al is bakken iets wat je kan leren. Het is chemisch: één plus één is twee. Als je kan rekenen, kun je in principe ook bakken.' Maar wat is nu echt die kickstart voor hun bedrijf geweest? Kim: 'Ik denk het moment dat we zijn opgepakt door de media. Toen hebben we ook een pop-upstore gehad voor een weekend en zijn we skyhigh gegaan. In twintig minuten was alles op! Bizar, we hadden daar nachten aan gewerkt, en dachten: tweehonderd cupcakes da's wel genoeg. Maar dat was het dus niet. Dat was wel het moment dat Life of Pie echt was geboren.'

Koffie-addict 24/7 werken, da's pittig. En dan ook nog eens heel vroeg opstaan, want ja, zo'n vroege start hoort erbij in een taartenbakkerij. Lang leve de koffie dus. Kim: 'Ik ben echt een koffie-addict. Ik drink denk ik zo'n twaalf bakjes, de hele dag door ja. Ik baal ook flink als er ergens vieze koffie is. Dat is voor mij een reden om ergens niet naar toe te gaan. Dan kun je een heel lekkere lunch hebben, maar als de koffie niet te zuipen is, ga ik niet, haha.'

Kickstart jouw dag Geef je net als Kim jouw dag ook 't liefst een kickstart met koffie? Met NESCAFÉ Dolce Gusto heb je altijd jouw favo koffie in huis. De cups van NESCAFÉ Dolce Gusto zijn er in maar liefst 35 smaken en bereid je al binnen dertig seconden. Juist, daar hoef je dus nooit lang op te wachten. Bovendien zijn de cups luchtdicht verpakt en geteeld met respect voor de koffieboeren en de planeet. Da’s pas een (h)eerlijk goed bakkie!

Dit is een samenwerking met NESCAFÉ Dolce Gusto.