Food & Home
Fokking makkelijk recept: kokos-chiapudding met rood fruit
Gepubliceerd op
21 juli 2022 om 17:00
Bron / Fotografie
beeld Mitchell van Voorbergen
Gepubliceerd op
21 juli 2022 om 17:00
Bron / Fotografie
beeld Mitchell van Voorbergen
Denk je aan desserts, dan denk je misschien niet direct aan chiapudding. Zonde, want het is lekker én zit bomvol eiwitten. Fokking gezond dus. En fokking makkelijk, zo blijkt uit kookboek Lekker Gezond van Ellemieke Vermolen.
Bereidingstijd 10 minuten + 1 nacht opstijven Dit heb je nodig Voor 4 personen 1 rijpe banaan 1 blik kokosmelk (à 400 gr) 4 flinke el chiazaad 200 gr fruit naar keuze 4 el kokosvlokken 1 el suikervervanger (zoals dadelsiroop of kokosbloesemsuiker) Zo maak je het 1. Pel de banaan en doe hem in een blender. Schenk de kokosmelk erbij, voeg eventueel de suikervervanger toe en pureer glad. 2. Schenk het mengsel in vier glazen en roer door elke portie een eetlepel chiazaad. Zet het daarna een nacht in de koelkast om op te laten stijven. 3. Serveer de puddinkjes de volgende ochtend met wat vers rood fruit en kokosvlokken als topping. Op zoek naar meer lekkere én gezonde recepten? Je vindt het kookboek hier.
delen
Redactie
@andcgram
De &C-redactie bestaat uit enkel vrouwen en iedereen verzamelt wel iets. Katten, memes of dates bijvoorbeeld. Ze slurpen koffie alsof er levens vanaf hangen, verruilen het diner maar al te graag in voor een snackbox van de lokale friettent en dragen heus weleens wat anders dan pastel. Wees maar niet bang.
