Van pasta eten word je dus ní­et dik: je valt er zelfs van af

Volgens menig dieetboek is pasta de grote veroorzaker van onze welvaartsbuikjes. Italiaanse deegwaren worden daardoor als guilty pleasure gezien, maar dat blijkt dus hartstikke onterecht. Volgens dit onderzoek van het St. Michael's Hospital blijkt pasta namelijk helemaal niet zo slecht voor de lijn te zijn. Je valt er zelfs van af.

Afvallen op z'n Italiaans Wie last heeft van wat overtollige kilo's, doet er goed aan om pasta op tafel te zetten. Tijdens het onderzoek is namelijk gebleken dat de 2500 proefpersonen na een pastadieet van twaalf weken gemiddeld anderhalve kilo waren afgevallen. Onderzoeker Dr. John Sievenpiper benadrukt wel dat het volledige dieet (met drie porties pasta per week) bestond uit enkel langzame koolhydraten. We kunnen er dus niet van uitgaan dat je met drie porties pasta per week hetzelfde effect bereikt, indien je gebruikelijke eetpatroon ongewijzigd blijft.

Kleine porties Goed nieuws voor pastaliefhebbers dus! Maar het onderzoek heeft nog eental haken en ogen. Drie porties pasta carbonara bevatten namelijk wel even wat meer calorieën dan pasta met verse tomatensaus. Daarnaast gaat het onderzoek uit van 3,3 servings per week. Een serving is 58 gram. De kans is groot dat jij daar niet genoeg aan hebt. Meestal rekenen we namelijk 75 tot 100 gram per persoon. Wil jij ook afvallen, maar wel pasta blijven eten? Schrap de Parmezaan, vette sauzen en houd het bij kleine porties. Dan is er helemaal niets aan de hand.