Als jij nog geen chips op je broodje doet, loop je achter

Boterhammen met kaas zijn niet meer spannend genoeg. Tegenwoordig doen we liever een flinke hand chips op onze sandwich en nee, dan hebben we het niet alleen over je neefje van acht. Waar we vroeger hooguit een verdwaald chipje naast onze lunch aten, verdwijnt het nu massaal óp brood.

Op het moment dat de eerste brood-met-chips video's verschenen, schatten we het in als een hype die snel weer verdwenen zou zijn. Maar na het zien van de zoveelste TikTok, begon de nieuwsgierigheid het toch te winnen. Van naturel ribbelchips op een broodje ham tot Hot Cheetos op een chicken sandwich of Doritos tussen een quesadilla: hoe knapperiger, hoe beter. Diverse foodfluencers, waaronder Veggilaine, experimenteren met het ingrediënt. En ja, dan kunnen we alleen maar volgen.

Hoewel TikTok doet alsof het de uitvinding van de eeuw is, bestaat de combinatie al veel langer. In het Verenigd Koninkrijk zweren ze al generaties bij de crisp sandwich: twee sneetjes wit brood, een dikke laag boter en een hand gezouten chips. Meer zit er niet op, maar Britten vinden het al decennialang comfortfood van de bovenste plank. TikTok heeft de klassieker dus vooral een nieuw leven ingeblazen.

Zuurdesembrood met zuivelspread, augurk, cheddar, dille en sour cream & onion-chips? Count us in.

Pesto, burrata, gegrilde aubergine en tomaat? En natuurlijk: chips? Het lijkt net zo'n knaller.

De laatste tip: een goede mayonaise, tomaat, augurk, een dunne ham en wederom een naturel chips.

De aantrekkingskracht
Waar onze fascinatie met die knapperige lunch vandaan komt? Niet alleen de smaak bepaalt of we iets lekker vinden, maar ook de textuur. De Amerikaanse voedingswetenschapper Charles Spence, hoogleraar aan de University of Oxford, doet al jaren onderzoek naar hoe geluid en textuur onze smaakbeleving beïnvloeden. Een harde crunch geeft ons brein letterlijk het signaal dat eten vers en aantrekkelijk is en zorgt ervoor dat we het automatisch als lekkerder beoordelen. In experimenten liet Spence proefpersonen exact dezelfde chips eten, maar veranderde hij alleen het geluid van de crunch via een koptelefoon. Wat bleek? Hoe harder en knapperiger het geluid, hoe lekkerder mensen de chips vonden smaken.

Mochten je collega's je straks raar aankijken als je een zak chips opentrekt tijdens de lunch, weet dan in ieder geval dat jij gewoon helemaal on trend bent.