Het antwoord waar je op wachtte: krijg je nu wel of niet een kater van natuurwijn?

Helemaal puur natuur, dat is het idee achter natuurwijnen. De druiven zijn ouderwets met de hand geplukt, biologisch verbouwd en zonder gekweekte gistcellen tot wijn gemaakt. De kers (of druif) op de taart? Je zou er geen kater door krijgen. Of nou ja, dat wordt beweerd. Klopt namelijk niet helemaal.  Lees ook: Dat botert wel: butterboards gaan viraal en zo maak je ze zelf Sulfiet of niet  Eén van de stoffen die wel in standaard wijn, maar (bijna) niet in natuurwijn zit, is sulfiet. Die stof zorgt ervoor dat de wijn langer houdbaar is. Veel natuurwijnfanaten zeggen dat dit stofje zorgt voor die helse kater. Geen sulfiet in je wijn? Geen kater in je kop, claimen ze. Maar Eva Ehrlich van Trimbos-instituut vertelt aan RTL-nieuws dat het net even anders zit: 'Je krijgt een kater om twee redenen: de afbraakproducten van alcohol, en omdat alcohol vocht aan je lichaam onttrekt. Door dat vochttekort krijg je hoofdpijn.' Of er nu wel of geen sulfiet in je wijn zit, die koppijn kun je net zo goed krijgen. Afbreken die zooi Nu denk je misschien: 'Ik ben toch niet gek? Die kater is veel minder.' Dat kan dan wel weer kloppen. Doordat er geen sulfiet binnenkomt, hoeft je lever het stofje ook niet af te breken. Het resultaat: een wat minder heftige kater of een kater die wat minder lang duurt. Natuurwijn kan dus wel zorgen voor een kater, maar dan een kleinere. Al blijft dat natuurlijk afhankelijk van hoeveel je ervan oplebbert. Wil je de ochtend na een feestje helemaal katerloos zijn? Dan is alcoholvrij toch echt the way to go. Geef maar door, die appelsap.