Vegetarisch eten is gezond en beter voor het milieu… toch?

Lukt het niet om de bovenstaande video te bekijken? Zorg er dan voor dat je de cookies accepteert.

Een dagje (of alle dagen) zonder vlees kan naast hartstikke hip ook hartstikke gezond zijn. Én daarbij beter voor het milieu. Met die gedachte is je tanden in tofu zetten nóg iets lekkerder. Maar: klopt deze bewering eigenlijk wel?

Kort en bondig is het antwoord ja. Het hangt wél van je invulling af. Geen paniek, dit leggen we uit. 

Vitamine B(onen) Eerst pakken we het stukje gezondheid beet. Vlees bevat nuttige voedingsstoffen, maar die kun je prima uit andere producten halen. Kies voor volwaardige vervangers, zoals peulvruchten, ongezouten noten, ei, tofu of tempé. Dus, inderdaad: producten met voldoende eiwit, ijzer en vitamine B1 en/of B12. Kies je voor een kant-en-klare vleesvervanger? Let dan ook op of het genoeg eiwit, ijzer en vitamine B1 of B12 bevat. Dat is namelijk lang niet altijd het geval. Ook bevatten ze vaak veel zout, dus: retteketet, check altijd het etiket. Eet je geen vlees, maar wel vis? Dan kun je dat ook één keer per week op het menu zetten.  

Woensdag gehakt-dáááág! Daarnaast is het ook zo dat je, door minder vlees te eten, het risico op verschillende ziekten verlaagt, zoals darmkanker, diabetes type 2 en beroerte. Dit geldt vooral als je mindert met rood en bewerkt vlees, zoals hamburgers, worst en vleeswaren. Maar je verlaagt ook de druk op het milieu. 

Een keer per week geen vlees (kom op, wie gelooft nog in woensdag gehaktdag?) scheelt al gauw vijf tot tien procent aan uitstoot van broeikasgassen, veroorzaakt door jouw eten. Laat je vlees volledig staan door het te vervangen door peulvruchten, ongezouten noten en ei, dan scheelt dat ongeveer een derde. 

Jouw variant? Zo zie je, één dagje maakt al een verschil, maar je kunt nog meer doen. Hoe duurzaam je eet is afhankelijk van je héle eetpatroon. Ook hier geldt: eet niet meer dan je nodig hebt en verspil zo min mogelijk eten. Volledig overgaan op eieren, of niets anders eten dan noten? Voor je gezondheid kun je beter variëren met vleesvervangers, zo krijg je alle belangrijke voedingsstoffen binnen. Daarover gesproken: jouw variant op de gehaktdag zien we graag tegemoet. 

Blije feitjes Leuk en handig deze eet-feitjes? Check dan ook onze andere artikelen over voeding. Zo lees je hier wat gezonder is: zonnebloem- of kokosolie, of avocado je vruchtbaarheid verhoogt en hier hoeveel gram groente je idealiter per dag naar binnenschuift. 

Dit is een samenwerking met Voedingscentrum, de - jazeker - uitvinder van de Schijf van Vijf en dé organisatie die ons onafhankelijke informatie geeft over gezonde, duurzame en veilige voedselkeuze. Voor al je eetvragen ga je naar Voedingscentrum.nl

Beter weten. Beter eten.