Van restje tot dessert: 5 manieren om je kliekjes te hergebruiken

De Londense online taartenwinkel Jack & Beyond begrijpt dat we altijd in zijn voor een toetje, en deelt vijf manieren om etensresten om te toveren tot nagerechten waar je u tegen zegt. Broodkorsten Kinderen – en net zo goed volwassenen trouwens – die hun broodkorsten laten liggen. Bloedirritant, maar ergens ook wel weer handig. Je kunt er namelijk nog van alles mee maken. Denk aan croutons, broodpudding of zelfs baked cinnamon sugar sticks, een soort combinatie tussen een suikerdonut en een churro. Gooi de broodkorsten daarvoor in een schaal gesmolten boter, voeg kaneel en suiker toe naar smaak, leg de broodkorsten op een bakplaat en bak ze voor 5 tot 10 minuten op 180 graden. Zijn ze goudbruin? Haal ze er dan uit en gooi er eventueel nog meer suiker en kaneel overheen voor een extra crunch. We weten niet hoe het met jou zit, maar het water loopt ons spontaan in de mond.  Lees ook: Fokking makkelijk recept: deze bosbessencrumble laat je hart sneller kloppen Overrijpe bananen Met je goede gedrag een enorme tros bananen gekocht? En met je iets minder goede gedrag de helft te lang laten liggen? Herkenbaar. Hoe verleidelijk het ook is die bruinige exemplaren snel de deur uit te doen, er valt nog van alles van te fabriceren. Voeg ze bijvoorbeeld toe aan muffin-, cake- of koekjesbeslag om het geheel smeuïger en romiger te maken. Of gebruik de overrijpe bananen als vervanger voor suiker, eieren of vet in een pannenkoek- of wafelmix. Samen met wat bakpoeder en gezeefd bloem vormen ze een beslag dat je zo het wafelijzer in kan genieten. Nu al zin in. Te zachte frambozen Heb je net een godsvermogen voor twaalf en een halve framboos betaald – want eerlijk is eerlijk, meer zitten er niet in zo'n bakje – zijn ze binnen no time te zompig om nog te eten. Gelukkig is ook hier een oplossing voor: stampen met die hap. Stamp de frambozen tot een saus en gebruik die bijvoorbeeld als topping op ijs of een cake, of maak er een vinaigrette van waarmee je salades een tikkeltje zoeter kunt maken. Multifunctioneel, die roze rakkers. Kikkererwtenwater In plaats van het water uit een blik kikkererwten weg te gooien, kun je het ook goed gebruiken als een vervanger voor ei in veel recepten, waaronder voor meringues. Gebruik in plaats van eiwit twee eetlepels van het kikkererwtenwater en je hebt je vegan meringues zo opgeklopt. Ook hier kun je trouwens nog wat gestampte frambozen aan toevoegen om de meringues een gezellige roze kleur te geven. Zorg dan wel dat je alle pitjes en zaden eruit hebt gehaald. Verdeel het mengsel daarna in kleine hoopjes over een bakplaat et voilà, jij hebt je roze meringues.  Lees ook: Fokking makkelijk recept: mini ricottadonuts met aardbeienjam Citrusschillen Nadat je het sap of vruchtvlees van bijvoorbeeld sinaasappels, citroenen, limoenen of grapefruits hebt gebruikt, blijven de schillen vaak liggen. Zonde eigenlijk, want die bevatten nog meer vitamine C dan het vruchtvlees zelf. Daarbij staan geglazuurde citrusschillen ook leuk als topping op een taart of kun je ze in kleine blokjes toevoegen aan een koekjesbeslag. Hoe je ze glazuurt? Snij de schillen in dunne strepen en kook die drie keer om de bittere smaak weg te krijgen. Laat het fruit daarna een uur sudderen in een mix van suiker, maïssiroop en water tot ze karameliseren. Duurt misschien even, maar hey, dan heb je ook wat.