Fokking makkelijk recept: limoncello tiramisu uit je natte toetjesdromen

Bereidingstijd 3 uur en 20 minuten Dit heb je nodig 4 eieren 120 gr kristalsuiker 400 gr mascarpone 160 ml limoncello 1,5 citroen 200 gr lange vingers Lees ook: Pien laat nog meer eten zien: Pien Wekking komt met tweede kookboek Zo maak je het 1. Splits de eieren en zet het eigeel even opzij. 2. Klop twee eiwitten stijf met een mixer. De rest van de eiwitten heb je niet meer nodig. 3. Mix de vier eidooiers samen met 100 gram suiker met de handmixer tot een schuimige massa. 4. Voeg de mascarpone toe en mix op de laagste stand zodat er een romige crème ontstaat. 5. Voeg twee eetlepels limoncello toe aan het beslag en roer voorzichtig door. 6. Schep vervolgens de eiwitten voorzichtig door het beslag. 7. Verwarm de rest van de limoncello met de rest van de suiker in een pannetje gedurende twee minuten, totdat de suiker gesmolten is. 8. Pers het sap uit de citroenen en voeg dit toe aan de limoncello. Verwarm het geheel nog twee minuten. 9. Schenk dan het limoncellomengsel in een diep bord en doop een voor een de lange vingers hierin. 10. Leg de lange vingers vervolgens naast elkaar in een ovenschaal (wij gebruiken een schaal van 27 bij 19 centimeter), totdat de bodem bedekt is. 11. Verdeel dan de helft van de mascarponecrème over de lange vingers. 12. Verdeel vervolgens weer een laag lange vingers over de mascarponecrème, gevolgd door de rest van de mascarponecrème. 13. Zet de limoncello tiramisu minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven. Joe, genieten geblazen.